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#金牌悠享家#福建泉州|半城烟火半城仙

(2018-12-27 23:21:25)
分类: 探店

#金牌悠享家#福建泉州|半城烟火半城仙



傍晚,趿拖鞋摇葵扇,逶迤两三步去东西塔下纳凉。
凉茶摊,扁食担,碧绿的盐水桃儿,浇了红糖浆的热豆花三分钱一碗。
好时光哪! 《籍贯在泉州》舒婷


闽南江畔边的泉州小城,在舒婷笔下有着活色生香的烟火仙气,
鲤城之美,刺桐之美,从北到南穿城而来,莫要辜负了这一番好时光的风韵呐。


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1.
游|洛阳桥

泉州东郊,江口有桥,名洛阳。

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唐初年间,中原人流南迁,举迁行者多为河南、洛水地带之人,甚觉此地山川之景形似洛阳,欲取其名洛阳桥。风浪起时江中水流凶险涌动,众人为求万事平安,也有万安桥之称。

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退潮之时,浅滩上搁置的船舶,三三两两,江面水塘残留的水洼有着波光粼粼的稀零之美,在清晨向东而望的光晕里自成一画。木桨与船舶,渔人和鲜物,看在眼里便是风景,食在口中滋味无穷,自然之法则,随遇且随缘,落地而安,鲤城美。


2.
观|桥南老街

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洛阳南向的老街依旧保留着闽南风情的建筑,红砖古厝,宅院高墙,藤蔓红花夺墙而出,刺桐满城红似火,中式与西式结合的骑楼屋所,墙柱窗型,红砖瓦砾,再生出建筑的复古和谐之美。石阶上的花盆里栽种着佛手,老人背靠门板一把小椅迎阳光而坐,这是南方小镇的十一月,温暖,宜人。路遇办喜事儿扁担阿姨,红盖头里藏着“鲜物”,这是当地风俗,嫁娶添福应有得礼节,赠予前来的客人。

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早餐店门口的竹篮里盛满海货,妇人手里的工具忙不停歇,原来是肥硕鲜美的牡蛎正在开壳处理,坐拥江河湖海的闽南人家,日日享受着来自源头好的食材,脚下小山一般堆叠的空壳,这一餐吃食定是相当富裕的。


3.
赏|忠惠蔡襄祠

桥南穿过老街,偶得僻静之地,院内桂花满枝,南方的十一月,阳光有着温润宜人的舒适感。

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焚香白塔里的灰落单薄,香客稀少,塔身四周洁净,无有灰尘积存,想来有人日日清扫,虽是一抹|冷静|处,该有的规矩依旧奉行。穿过正门进入中庭,四方天鼎,红漆大柱,木梁建筑秉承传统韵味,供奉“之人”极具肃穆,双膝跪拜,虔诚仰视,庞然大物扑面,瞬间惊觉,胆怯之人宜闭目祈愿,心中诚者佳。

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庭落树木定是有些年头了,高耸而上越过了屋顶的瓦砾,枝干扭转、分散、扩开,恰似有种穹顶攀岩的屹立果敢,静默伫立,迎来送往。

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4.
看|海外交通史博物馆

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想要了解一座城市的发展,定是要来到博物馆里搜寻一二,1959年泉州海交馆创建,记录着旧时海上丝绸之路、古代海外交通历史等,馆内珍藏稀物,文物文献,宗教石刻,陶瓷器皿,蕴藏深厚的海域文化。

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宋时,泉州为南方重要陶瓷产地,馆内陈列着器型与窑口各异的陶瓷,晋江磁灶窑多是日用、陈列品,金交椅山窑址出土,黑釉剔花双耳瓶为代表之一。德化窑观音像,安溪窑青花、青白瓷、青花瓷,青花三水三足炉,刺桐古泉州,陶瓷之路,怡珍寻宝之旅。

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5.
祈|关岳庙、清净寺、文庙

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关岳庙又名关帝庙,位于泉州涂门街,俗称涂门关帝庙,关岳庙始建于1914年,主祀关羽,1914年增祀岳飞,名字由此得来。道教庙宇香火鼎盛之地,敬香许愿之人络绎不绝,来者怀揣赤子之心,求签礼佛一切皆为心诚则灵。

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清净寺,静且净,清幽宁静之美。阿拉伯建筑风格中国最古老的伊斯兰教寺,始建于公元1009年,与关岳庙相隔不足百米,一街多元文化的共存,让这座城市更具包容性。门楼南向,高耸鼎力,青石堆砌, 院落式格局,按照功能性分区,院内四墙空地草坪修剪平整,看起来像是少有人踏足侵略之地,静且净之院落,四方无鼎阳光旋转,宜落日西去时赏光晕之美。注:入院禁令,衣着暴露者不可。(夏季着衣需慎选)

文庙为传播儒家文化,祭祀孔子之地,百年榕树枝丫繁茂,树底木楼牌上挂满了莘莘学子的祈愿。虽在闹事,却格外静谧,中式古建在空旷的场地更显恢弘,瓦砾与木雕花,彩绘木梁在抬起头额的上空处收入眼底,龙、鹤、祥云、流转的花卉,图腾的精美绝伦无一不是传统文化底蕴的呈现。

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6.
览|花巷、西街、开元寺

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花巷,在久远的时间里沉淀后的老街,没有经过大力开发的场所,有着复古的旧时光之感,搬迁后的屋舍,作为游客参观处,老旧建筑的外墙虽是斑驳,却也见得设计感十足的花型罗列,砖墙韵味,方寸之美的讲究,美得独一无二。你会在这里发现,我们对美好生活的需求才刚刚开始。

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西街,这里是泉州老城印象,穿巷街区,树木高过二层高楼,楼宇建筑中西式结合,未被粉刷的楼牌上字迹褪色,闲置的空楼装载着岁月,再翻新的店铺成了一条商业街,民宿、书店、咖啡,各色小吃,面线糊、蒜蓉枝都可品尝一二。

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开元寺初名莲花寺,739年改成开元寺,每逢农历二十六定为开元寺勤佛日,僧人、香客、游客,络绎不绝。东西两塔是必看之处,八角五层楼阁式石塔,塔身有着精巧的浮雕刻画可凑近观看,走至中庭处回望,两塔矗立,坚不可摧。穿过侧门进入到中庭,屋顶的白鸽,偶有落地觅食,生于祀中物,日日纳福,活灵活现的像极了悠哉之客。

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7.
食|泮宫古早味

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中山路的泮宫古早味是泉州当地的一家闽南菜馆,餐厅位于一栋中西式建筑中,回廊的设计别具韵味,菜单中汤水、面食、菜肴、小吃等,远近闻名的金凤元宵圆(汤圆)已成为众人挚爱的餐后甜点,花生、芝麻、白糖、猪油、糯米的组合,口口相传的美味,有着香甜百年的美誉

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猪肚养脾散汤|养脾散为粉末状食材,优质天然药材制成,药膳与食材的组合有着滋补脾胃之效,因而得名。

闽南浥饭|极具当地特色与民俗文化的食物,结婚嫁娶、添孙宴席必不可少的一道美味,香油咸饭,内有干贝、虾米、香菇、肉等多种材料的搭配,丰盛之余也有富足之意。

生焗角蟹|蟹是一种在泉州从不缺失的食材,生焗在烹饪方式中能快速且保留食材本味,砂锅亦或是瓷煲鲜活的食材以最快速的时间完成一道美味佳肴。

高汤萝卜煲|久煮的高汤在菜肴中提供鲜味,软糯的萝卜在炖煮中吸收精华,朴素的食材有了这一剂鲜升华为珍贵的美食,多吃萝卜好滋补。

鸡汤汆斗鲳|老鸡耗时熬煮的高汤成为这道菜肴的基底,鲳鱼切片入汤汆熟即可。

闽南五香丸海蛎双拼|粉面调和后与食材混合拌匀,在油锅中炸制而成,沾取酱料食用。

什锦安烈|创新款夹心松饼,松饼粉中融合咸味、鲜味食材,从而制作出更适宜当地人口味的食物,油中煎烤制熟后盛出切片摆盘,入口酥脆的饼皮松软的内陷,十足美味。

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8.
食|闽南小馆

好厅闽南小馆位于南俊新街巷口,庭院大门两侧挂有红色灯笼,小馆小而精致,店内是复古风格的装饰与陈列,老物件的配置多了几分周到的优雅小情怀,三两人群,聚会皆可。

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土笋冻|泉州特色小吃,沙虫烹煮后释放胶质自然冷却成型,味鲜。

葱烧排骨|软糯芋头垫底,咸甜大排酥烂,葱香是点睛之笔。

闽南菜粿醋肉鱼卷三拼|菜粿为粘米团中混合蔬菜炸制而成,醋腌精瘦肉,鱼卷入口即化,盘中配酸甜酱汁沾取使用。

红焖猪肘子|烹煮到位的猪肘,脱骨软烂,外皮入口化开,名副其实的硬菜。

蚵仔煎|蚵仔与木薯粉混合调制出恰到比例的面糊在油中煎至成饼,多汁鲜嫩的小食,宜配饭,宜下酒,宜独食。

竹荪肉丸仔鸡汤|汤汁通透色白闻之清香,肉丸中加入马蹄丰富层次,竹荪吸收汤汁后饱满丰盈,热汤暖身多滋补。

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9.
食|海丝蟹宴

泉州为“海上丝绸之路”起点,酒店中餐厅推出|海丝盛宴|为主题的饮食单元,以闽南本地优选食材为基础,传递地方饮食文化,大厨结合新式烹饪手法以多变应万变,精心打造出了此次海丝盛宴一席。

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十道佳肴,八道蟹宴,不同手法对不同蟹肉部位的细心考究,多种食材精挑细选后的组合,寻求味蕾、色泽、摆拍、文化传承上的平衡。

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彩色四季迎宾鲜果拼|鲜果切件入杯中依次叠放,色彩缤纷开启盛宴之味蕾旅行。

故乡精美开胃凉菜拼|酸辣口味开启席间美味,成熟牛油果中盛装拆分蟹肉,爽口的莴笋以藤椒调味,酱香萝卜回归本土滋味。

三味蒸阿拉斯加帝王蟹|一蟹四吃,煨、烤、炸、蒸,蒜蓉粉丝铺底为蒸,蟹脚煎避风塘为炸,蟹脚豆酱为煨,蟹腿辣汁。

闽南永春雪鸭炖红蟳|四小时煲炖的汤品,沉浸式吸收着食材的风味,鲜活红蟳散养雪鴨、精选赤肉,汤口鲜甜,滋补佳品。

泉州砂锅煎南海青蟹|陈年花雕在这道菜肴中有着重头戏的角色,沙土里的老姜,手工麻油,精选青蟹,砂锅封盖煎制,出锅喷酒赋予菜肴灵魂香气。

暖秋马蹄鲜奶红花蟹|沙茶酱提味,鲜水牛奶滑炒的生拆蟹肉,点睛之笔的脆马蹄融入,是一道传统与创新相融合的菜肴。

金牌玉环酿手工蟹粉|金黄色泽,宛如落玉盘中,手工蟹粉调制,闸蟹壳煎汤后煨冬瓜入味,虾仁手工捶打上胶,葱姜碎与蟹肉、肥膘炒香制馅酿入冬瓜中,蒸制成熟,酱汁淋入提味即可。

拆蟹肉三层肉扒芦笋|一道时蔬与肉结合的菜式,鸡汤小火煨煮,出锅前淋调和蟹汁作点睛之笔,口味鲜美,色泽翠绿。

菊花母角蟹糯米焗饭|以菊花水浸泡后的糯米为主材料,精肉、虾干、冬菇、瑶柱炒香,当日海捕的母角蟹取膏组合,入荷叶中蒸制成熟,香味扑鼻。

健脑核桃炖蛋&西式甜品|鲜嫩蒸蛋佐以核桃的滋补甜品盛装在半蛋壳式器皿中,盘中搭配西式甜点,奶油、栗子茸、蜂窝蛋糕、鲜果,丰盛甜美。

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10.
食|故乡中餐厅

福建出好茶,武夷岩茶、红茶都是女性偏爱的风味,开餐前在包房的会茶区可以品尝一二。

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次日晚餐依旧在中餐厅享用,甄选优质食材延续闽南菜品风味,烧味双拼、台式佛跳墙、松露烧汁鲍鱼、鱼卷蒸青蟹、沙田乳鸽、木瓜百合炖官燕等丰盛美味佳肴。

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11.
食|圣诞甜品Party

以圣诞为主题的甜品宴会,精美绝伦的展示着“甜”在各种食材碰撞下的多种形态美。

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咸味的点心穿插其中,三文鱼塔塔,紫苏瑶柱迷你沙拉、各色缤纷调制鸡尾酒,杯装慕斯类糕点入口极化,迷你精巧的造型惹人喜爱,十多种鲜果制成的圣诞树在吧台格外惹人注目,甜蜜圣诞,甜蜜暖冬。

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12.
食|自助餐

最平和的进餐方式,当属自助餐成为最佳选择。

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丰富的菜品和烹煮方式,可以调和四方食客,依据自己口味选择喜爱的食物,当是最舒心的事了。海货鲜味第一类,现切三文鱼刺身、鲜活虾蟹贝类、日式鱼生寿司、广式烧味、卤味酱菜,闽南小食,品类齐全,自取即可。

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早餐同等丰富,艇仔粥、面线糊、蔬菜粥等。

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13.
住|泉州泉商希尔顿酒店

泉商希尔顿酒店位于晋江河畔,房间观望城市风光一览无余。

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酒店多种房型可供选择,行政客房、豪华客房、江景房等,24小时开放的健身中心,室内恒温泳池,酒吧、咖啡吧、会议室、宴会厅等功能,可提供全方位服务。

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最贴心的当属客房人员会在下午准备当地食材制作的传统手工糕点,晚餐后也会奉上助于睡眠的甜汤,服务极具周到。

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泉州泉商希尔顿酒店
地址:(晋江)滨江路999号(距离市中心5.0km)
电话:4008820600

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